Кухня – одне з найважливіших місць у будинку. Завжди хочеться, щоб вона не тільки радувала зовнішнім виглядом, але і була добре обладнана, і щоб усі компоненти були зручні та функціональні. Основною функцією кухонної зони є приготування їжі, у зв'язку з цим необхідна повноцінна вентиляція, так як процес готування передбачає наявність гарячої пари, що містить мікро краплі жиру.

 

ВЕНТИЛЯЦІЯ КУХНІ ТА ДІАПАЗОН РОБОТИ ВИТЯЖКИ

Вентиляція кухні і, особливо, варильної панелі/плити – ключовий елемент комфорту. У минулому люди готували їжу під довгими димоходами, що забезпечували вихід для диму і гарячого повітря. У наш час, площа кухні зменшилася, і з сотнями людей, які проживають у багатоквартирних будинках, ідею димоходів неможливо реалізувати.

Встановлення витяжок забезпечує примусову вентиляцію на кухнях. Їх ефективність залежить від потужності і того, наскільки правильно вони встановлені. Одним із найбільш важливих факторів при встановленні витяжки є висота над поверхнею. При визначенні такої висоти необхідно враховувати багато обставин.

У процесі приготування їжі гарячий пар, який містить жир, піднімається до стелі, розширюючись по мірі підйому. Витяжка допомагає, втягуючи пар, та видаляє його з приміщення кухні. Чим вище встановлена ​​витяжка, тим ширше, враховуючи розширення пара, вона повинна бути для ефективної роботи.

ЗАЛЕЖНІСТЬ ВІД ТИПУ ВАРИЛЬНОЇ ПАНЕЛІ

Висота встановлення витяжки залежить від типу використовуваної конфорки. Наприклад, газове барбекю буде викидати більше пару, гарячого повітря і жиру, ніж електрична плита.

ВИТЯЖКИ ДЛЯ ГАЗОВИХ ПЛИТ

Г азові варильні панелі, за своєю природою, як правило, генерують багато гарячого, удушливого повітря. Професійні газові плити мають більш високу продуктивність пальника, ніж традиційні, і, як наслідок, підвищений обсяг газо-парових викидів.

Рекомендовані параметри встановлення різних типів витяжок над газовими варильними панелями:

1. Для професійних газових панелей найчастіше застосовуються 45-сантиметрові настінні витяжки з навісом. Цей тип витяжки встановлюється на висоті від 75 до 90 сантиметрів над поверхнею.                                   
2. Популярний за своїми дизайнерськими якостями різновид купольної – нахилена витяжка – встановлюється на відстані 35-45 см від нижнього краю витяжки для електроплит і 55-65 см для газових.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          
3. Інший тип витяжок для газових плит – це вентиляційна вставка/ вкладення. Вона призначена для встановлення усередині/знизу шафи над поверхнею. Така витяжка вимагає більшої відстані від варильної поверхні, і рекомендована висота встановлення – 90 см.                                                                                                                                                                    
4. Менш поширені «капюшони» під шафою і витяжки в стилі димоходу вимагають при інсталяції не менше 75 см від варильної панелі до нижньої частини витяжки. Для острівних кухонь встановлюються окремо змонтовані (кріплення до стелі) витяжки в острівному стилі.

Витяжки з дерев'яним оздобленням повинні встановлюватися вище – не менше 90 см від варильної панелі, з нержавіючої сталі нижче – достатньо 75 см. Острівні витяжки, як правило з міркувань комфорту, встановлюються від 90 см і вище. Тому, для кращого захоплення пара, вони повинні бути трохи ширше конфорки. Наприклад, якщо ширина плити 60 см, рекомендована ширина витяжки буде 72 сантиметри.

ВИТЯЖКИ ДЛЯ ЕЛЕКТРИЧНИХ ПЛИТ

Електроплити не виробляють стільки диму і гарячого повітря, скільки газові плити, і, з цієї причини, можна обійтися витяжкою меншої потужності при тих же висотах монтажу над плитою і навіть нижче.

ІДЕАЛЬНА ВИСОТА ВИТЯЖКИ З УРАХУВАННЯМ УСІХ ФАКТОРІВ

Крім технічних вимог, для витяжки мають значення і міркування комфорту та безпеки під час приготування їжі. Краї кухонної витяжки не повинні перешкоджати переміщенням біля/навколо варильної панелі і створювати загрозу удару головою об неї.

Більшість людей також віддадуть перевагу, щоб капюшон був встановлений вище рівня очей. Низько встановлена ​​витяжка змушує весь час нахилятися і готувати їжу в незручних позах, що іноді навіть становлять загрозу для здоров'я.

 

Рекомендовані висоти встановлення витяжки підходять для більшості людей, але, якщо основний користувач вище середнього зросту, то при визначенні висоти встановлення необхідно враховувати цей фактор.

ПОТУЖНІСТЬ КУХОННОЇ ВИТЯЖКИ

Як правило, продуктивність (потужність) витяжки вимірюється в метрах кубічних на хвилину – м3/хв. Це основна величина, яка визначає, наскільки високо повинна бути встановлена ​​витяжка.

Загальне правило – вище, ніж стандартна потужність – можна встановлювати витяжку вище, і навпаки.

 

При цьому треба враховувати, що збільшення висоти встановлення витяжки на кожні 10 см вимагає, для ефективної роботи, збільшення її потужності на 3,7 м3/хв.

ВИСОТА ВАРИЛЬНОЇ ПАНЕЛІ

Стандартний діапазон висоти для встановлення варильної панелі – 80÷90 см від підлоги, але можуть бути і індивідуальні відхилення у бік зменшення та збільшення.

Незалежно від висоти установки плити, відстань між поверхнею і витяжкою має витримуватися в рекомендованих межах.

ВПЛИВ ПЛАНУВАННЯ КУХНІ

Планування може суттєво впливати на висоту встановлення витяжки, так як вона визначає розміри всіх предметів, розташованих на кухні. Різні дизайн-проекти кухні визначають різну динаміку з точки зору розсіювання кухонного пару, а це, в свою чергу, може впливати на висоту встановлення витяжки.

 

Хоча планування кухні безпосередньо не впливає на діапазон висот встановлення витяжки, воно істотно змінює спосіб такого встановлення та ефективність роботи витяжки.

ІНСТРУКЦІЯ ВИРОБНИКА

Як і будь-який інший продукт, витяжки постачаються з інструкціями зі встановлення від виробника. Ці інструкції описують рекомендовані умови для максимальної ефективності та повинні бути ключовими при визначенні висоти встановлення витяжки.

Наприклад, інструкція зі встановлення витяжки SMEG рекомендує, щоб відстань між поверхнею і нижньою частиною витяжки була 65 см, якщо в інструкції зі встановлення варильної панелі не вказано інше. Рекомендації від виробника – це відмінна відправна точка для визначення висоти, на якій витяжка буде працювати ефективно та безпечно.

МЕНЮ МАЄ ЗНАЧЕННЯ

Тип приготованої їжі теж буде впливати на технічні параметри, тип і висоту встановлення кухонної витяжки.

Деякі продукти, такі як риба, бекон і морепродукти, потребують більшої вентиляції, ніж інші.

Людям, які полюбляють приготування їжі у воці (вок), також слід врахувати підвищені вимоги до витяжки. В цьому випадку, простота регулярного очищення та обслуговування буде важливим фактором для запобігання ризику пожежі та накопичення жиру.

А ДО ЧОГО ТУТ ДИЗАЙНЕР

Кращий спосіб дізнатися, наскільки високо повинна бути встановлена ​​витяжка над поверхнею – це залучити професійного дизайнера. Експерт врахує всі чинники, розглянуті вище, і можна бути впевненим, що належні процедури встановлення будуть дотримані.

Контроль дизайнера знімає ризик того, що витяжка може бути змонтована неправильно, або вентиляційна система не працює належним чином через погане монтування.